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1kg, 5kg, 12kg 진공 포장
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컵 스코어 85점, 산뜻하고 섬세하며 중간 산미에 백색 과일과 라임의 기분 좋은 여운이 남아 '리치'라는 이름과 잘 어울립니다. 존 로드리게스가 재배·가공한 이 로트는 정교한 발효 관리를 통해 카투라 품종에서도 밝고 프루티한 개성을 끌어낼 수 있음을 보여줍니다.
CUP PROFILE 컵 프로파일 Refreshing and delicate, accompanied by medium acidity, with a pleasant aftertaste of white fruits and lime. 산뜻하고 섬세하며 중간 산미를 동반하고, 백색 과일과 라임의 기분 좋은 여운.
PRODUCER & FARM STORY 생산자 & 농장 이야기 Jhon Rodriguez of Finca Río Negro, located in Acevedo, Huila, at an elevation of 1700 masl, has dedicated himself to growing and producing specialty coffees, seeking to highlight the distinctive characteristics of each variety. His work on the farm focuses on careful cultivation, selecting the best cherries, and meticulous management of the processes, with the aim of producing coffees of great quality and differentiated cup profiles. Finca Río Negro represents its producer's commitment and dedication to offering coffees that express the conditions of their territory and the work carried out in each harvest. 우일라(Huila) 아세베도(Acevedo)에 위치한 해발 1700m의 리오 네그로(Río Negro) 농장의 존 로드리게스(Jhon Rodriguez)는 각 품종 고유의 특성을 살리는 것을 목표로 스페셜티 커피 재배와 생산에 전념해 왔습니다. 농장에서의 작업은 세심한 재배 관리, 최상급 체리 선별, 그리고 꼼꼼한 프로세스 관리에 중점을 두고 있으며, 이를 통해 높은 품질과 차별화된 컵 프로파일의 커피를 생산하는 것을 목표로 합니다. 리오 네그로 농장은 자신의 토양이 지닌 조건과 매 수확기에 기울인 노력을 담아낸 커피를 선보이고자 하는 생산자의 헌신과 열정을 상징합니다.
카투라는 1915~1918년경 브라질 미나스제라이스(Minas Gerais)에서 발견된 부르봉의 자연 돌연변이종으로, '카투라'라는 이름은 과라니어로 '작다'는 뜻입니다. 단일 유전자 변이로 나무 키가 작아지는 왜성 특성을 가지며, 1937년 상파울루 농업연구소(IAC)에서 본격적인 계통 선발이 이뤄졌습니다. 1940년대 과테말라를 시작으로 중남미 전역에 퍼졌고, 특히 콜롬비아에서는 2008년 녹병 저항성 품종으로 대체되기 전까지 가장 널리 재배된 주력 품종이었습니다. 고고도에서는 우수한 컵 품질을 보이지만 커피녹병(leaf rust)에 매우 취약하고 선충과 커피열매병(CBD)에도 약한 편이라, 높은 수준의 비배관리가 요구되는 품종입니다.
PROCESSING DETAILS 프로세싱 상세 Co-fermented with fruit must and a 72-hour anaerobic process in barrels. 과일 머스트와 함께 공동 발효, 배럴에서 72시간 혐기성 프로세스.
1kg, 5kg, 12kg 진공 포장
